Vi har to typer steinsovnsbakte brød i vårt sortiment i dag. Et er finere typer som vi i Kaffebrenneriet bruker til vår populære kylling og pesto sandwich, sandwich med salami og snart på vår KB Club sandwich. Vi baker i tillegg en grovere variant med sammalt rug som vi blant annet bruker til vår sandwich med Stavangerskinke og Emmentaler.
Vi benytter oss av gammel, fransk baketeknikk når vi lager disse brødene. I stedet for å tilsette større mengder gjær velger vi å la deigen ligge lenge til fermentering/heving, 12-14 timer. Denne prosessen bidrar til å at brød utvikler mye smak og en god og saftig tekstur.
Francaise
English
Norsk