Det skjedde en rekke endringer i forhold til utviklingen og forbruket av muffins på 1970- og 1980- tallet. I takt med at flere kvinner tok plass i arbeidslivet, kom det en nedgang i hjemmebakingen. Dette, i kombinasjon med bevegelse om å spise sunnere samt fremveksten av spesialitetsbutikker og kaffebarer, førte til ny standard for muffinsen.
I dag har vi en liten linje med muffins hos Kaffebakeriet. Vi deler våre muffins inn i 3 kategorier:
1. Den søte
Her har vi nå vår klassiske og veldig gode blåbærmuffin inne. Denne er krydret med litt kanel og på toppen har vi strødd på et hjemmelaget struddel.
2. Den sunne
Klimuffin er et godt alternativ når man ønsker seg noe søtt, men litt sunnere. Denne er bakt med grovere mel og hvetekli og som søtning har vi brukt mindre sukker og litt blomsterhonning. Nå er har en variant med eple og rosiner inne på menyen. Flere varianter kommer etterhvert..
3. Den salte
Dette er den litt annerledes varianten i sortimentet vårt. Her hjemme er vi kanskje ikke like vant med at muffin og liknende bakverkverk kan være salte, men uttrykkene “breakfast muffins” og “savory food muffins” er nokså vanlig i bl.a. USA. Dette er et lite alternativ når du er litt sulten og vil ta noen i farten. Et lite godt og mellommåltid. Nå baker vi en kjempegod variant med masse grønnsaker, bønner og akkurat passe mengde med chili.
Francaise
English
Norsk